CdelU: Realizarán auditorías a Emprendedores de alimentos libres de Gluten

El objetivo de esta iniciativa es verificar que los productos cumplan con las normativas vigentes en materia de seguridad e inocuidad alimentaria, garantizando condiciones adecuadas de elaboración y evitando riesgos de contaminación cruzada.

Núñez explicó que estas auditorías buscan acompañar a los emprendedores locales, brindándoles asesoramiento técnico y control sanitario. “Queremos que los emprendedores trabajen en un marco de seguridad, tanto para ellos como para los consumidores”, señaló.

Desde Bromatología solicitaron a todos los emprendedores que elaboren alimentos libres de gluten que se acerquen a las oficinas del área municipal para coordinar la auditoría correspondiente y regularizar su situación.

La iniciativa forma parte del trabajo permanente de control y promoción de buenas prácticas de manufactura que lleva adelante el área, en línea con la normativa nacional que protege a las personas con celiaquía y promueve la oferta de alimentos seguros y certificados.

Jornada sobre Manipulación de los alimentos para Celíacos

Se hará una jornada sobre la manipulación de los alimentos para Celíacos

La Dirección de Bromatología Municipal, en colaboración con UTHGRA y la Asociación Celíaca del Uruguay (ACELA), organiza una jornada de capacitación titulada «Manipulación de alimentos libres de gluten: contaminación cruzada». El evento se llevará a cabo el próximo martes 4 de noviembre, de 8 a 10 horas, en el auditorio municipal Arturo Illia.

El objetivo de esta capacitación es brindar información y herramientas a los trabajadores y empresarios del sector gastronómico para que puedan ofrecer opciones seguras y libres de gluten a las personas celíacas. La idea es que los establecimientos puedan cumplir con la dieta en forma efectiva y segura para las personas con celiaquía.

La Municipalidad de Concepción del Uruguay implementó la ordenanza N° 9392, que exige a los establecimientos gastronómicos ofrecer al menos una opción en su menú para celíacos y que los almacenes y comercios tengan disponibilidad de alimentos libres de gluten. Esta medida busca garantizar la inclusión y la accesibilidad de las personas celíacas a la gastronomía local.

Desde el área de Bromatología, se enfatiza la importancia de brindar seguridad y confianza a las personas celíacas para que puedan disfrutar de la gastronomía sin preocupaciones. La capacitación es una oportunidad para que los profesionales del sector gastronómico se capaciten y puedan ofrecer opciones seguras y de calidad a los celíacos.

La participación es libre y gratuita, sólo requiere una inscripción en el siguiente link: https://docs.google.com/forms/d/1ptoDaKnszlOUHzFlaR5LlBBQcRUYbkq0yJP6TmrO0wk/edit?chromeless=1